Утка с яблоками: рецепт

Отрубаем у утиной тушки шею, ножки – до коленного сустава и крылышки – по первый сустав.

Натираем солью и перцем тушку изнутри и снаружи. Очищаем яблоки от кожуры. Нарезаем дольками. Посыпаем сахаром. Фаршируем утку яблоками.

Перевязываем утку шпагатом, прижимая крылышки и ножки. Укладываем тушку на противень спиной вниз. Запекаем в духовке до образования румяной корочки. Поливаем утку двумя стаканами воды. Подпекаем примерно 1,5-2 часов, поливая вытапливающим жиром и соком.

Снимаем шпагат с жареной утки. Укладываем тушку на блюдо. Украшаем печеными яблоками.