Утка с тремя гарнирами: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Утка с тремя гарнирами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

соус соевый — 250 мл
вода
бадьян — 2 шт.
мёд — 3 ст. л.
лук репчатый — 30 г
чеснок — 3 зубчика
корень сельдерея — 50 г
сахар — 1 ст. л.
черный перец
соус чили сладкий — 2 ст. л.
картофель — 1 шт.
уксус яблочный — 2.5 ст. л.
масло кунжутное — 1 ст. л.
кинза
яйцо — 2 шт.
мука — 1 ст. л.
крахмал картофельный — 2 ст. л.
масло растительное
стебель сельдерея — 1 шт.
утка — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике соединяем соевый соус и воду, варим. Добавляем бадьян, мёд, репчатый лук, чеснок, корень сельдерея, сахар, чёрный перец горошек и сладкий соус чили.

Утку опаливаем, удаляем гузку, поливаем готовым сиропом и даем постоять. Перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 150 градусов. Затем даем остыть.

Нарезаем картофель соломкой и отправляем в закипевшую воду на 1 мин.у. Затем откидываем на сито и поливаем холодной водой.

Добавляем соевый соус, яблочный уксус, кунжутное масло, кинзу, сахар, мёд и всё перемешиваем.

В стакане блендера соединяем 2 яйца, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. картофельного крахмала, 50 мл маринада от утки и всё пробиваем.

Выпекаем на сковороде с растительным маслом.

В сотейнике соединяем сладкий соус чили, яблочный уксус, воду, мёд и доводим до кипения. Добавляем нарезанный стебель сельдерея.

На тарелку выкладываем блинчики. Нарезаем готовую утку и отправляем на блинчики.

Выкладываем картофельный салат, тёплый салат, поливаем маринадом от утки и украшаем кинзой.