Украинская колбаса
Ингредиенты
- лопатка свиная — 1500 г
- сало — 100 г
- чеснок — 5 зубчиков
- картофель — 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- натуральная оболочка
- масло растительное
- черный перец горошек
- укроп
- петрушка
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем картофель пополам. Нарезаем на дольки очищенную морковь. Отправляем в сотейник, добавляем щепотку соли, кусок сливочного масла и ½ стакана воды. Отвариваем до готовности на решетке.
Мелко нарезаем свиную лопатку и сало. Отправляем в миску, добавляем дробленый черный перец. Очищаем чеснок, надавливаем плоской стороной ножа и измельчаем. Добавляем к мясу вместе с солью (15-18 г на 1 кг фарша). Тщательно вымешиваем фарш до образования белковых нитей.
Предварительно замачиваем пищевую оболочку. Фаршируем ее до нужного размера с помощью насадки. Перевязываем кулинарной нитью. Помещаем в глубокую миску, заливаем кипятком и оставляем на 5-10 мин.. Обсушиваем салфеткой и обжариваем на садже с добавлением растительного масла с двух сторон. Готовим под крышкой в течение 30 мин..
Подаем колбасу с овощным гарниром. Посыпаем укропом и петрушкой.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту