Тушёная треска с овощами и рисом: рецепт

Очищаем и нарезаем кубиками корень пастернака и корень сельдерея, лук нарезаем полукольцами, перец чили — кольцами, стебель сельдерея некрупно измельчаем, фенхель и болгарский перец нарезаем соломкой, чеснок рубим.

Промываем и отвариваем рис в подсоленной воде.

Прогреваем лук на оливковом масле, добавляем корень пастернака и корень сельдерея, слегка обжариваем. Добавляем фенхель и стеблевой сельдерей. Через пару мин. туда же отправляем болгарский перец и чили. Вливаем белое вино, добавляем томаты в собственном соку, оливковое масло, майоран, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим пару мин..

Нарезаем средними кусочками филе трески и выкладываем на овощи. Солим и перчим. Добавляем оливки и сок лимона, тушим под крышкой 15 мин.

Выкладываем на дно тарелки рис, на него — овощи и рыбу. Посыпаем петрушкой и подаём.