Туррон из Аликанте: рецепт

В кастрюле соединяем 100 г сахарного песка, 2-3 ст. л. воды и 40 г мёда. Варим до температуры 120 градусов.

В блендере взбиваем 1 белок куриного яйца и солим.

В готовый сироп в два этапа отправляем взбитый белок и перемешиваем быстрыми движениями. Затем продолжаем варить сироп, постоянно помешивая, в течение 30 мин..

Получившуюся смесь перекладываем в дежу и взбиваем насадкой «венчик» в течение короткого времени.

Добавляем 150 г очищенного миндаля и перемешиваем.

Равномерно распределяем массу по силиконовой форме и отправляем в холодильник на 1 день.

Подаём.