Турецкие пончики: рецепт

Готовим заварное тесто. Смешиваем в сотейнике в равных пропорциях молоко и воду, добавляем соль, сахар и растительное масло.

Нагреваем смесь, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, и доводим до кипения.

Затем вводим всю муку одновременно и плотной лопаткой начинаем тесто замешивать, проминая все комочки.

Затем ставим повторно сотейник на плиту, не прекращая помешивать, завариваем окончательно тесто. Даём ему немного остыть.

В тесто вливаем уксус, перемешиваем, затем вводим яйцо по одному и вновь всё перемешиваем до однородного состояния.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик мешка или используем специальную насадку.

Разогреваем растительное масло для фритюра.

Отсаживать тесто для фритюра можно несколькими способами. Первый. Сразу из мешка отсаживаем в горячее масло. Второй. Отсаживаем тесто из мешка на подготовленную заранее пекарскую бумагу и обжариваем в масле прямо на бумаге. 

Обжаренные пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. 

Готовим сироп. В сотейнике смешиваем сахар и воду, добавляем ванилин, сок лимона, нагреваем до полного растворения.

Готовые пончики перекладываем в сироп и держим в сиропе не менее мин.ы. 

Готовые пончики с сиропом выкладываем на тарелку.