Трехцветная овощная запеканка: рецепт

Тыкву чистим, режем кубиком и варим в подсоленной воде 8-10 мин.. То же самое повторяем с соцветиями брокколи и цветной капусты. Брокколи варим не больше 3 мин., капусту – 5-6 мин..

Красный и желтый сладкие перецы и луковицу чистим и режем кубиком. Обжариваем на растительном масле, поперчив и посолив по вкусу. Когда овощи станут мягкими, наливаем сливки и тушим еще 3-4 мин.ы, помешивая.

Веточки укропа мелко шинкуем, отделив жесткие стебли. Сыр пропускаем на терке.

В форму для запекания выкладываем отварные овощи (не перемешивая!) и прокладываем границы сливочным соусом. Посыпаем сверху сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 мин..

Готовую запеканку посыпаем свежим укропом и подаем к столу.