Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов: рецепт

Зачищаем 150-200 г говядины от лишних плёнок. Мелко нарезаем тимьян и розмарин. Говядину натираем солью и травами, перчим. Быстро обжариваем мясо с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Обжаренное мясо выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Рядом с мясом кладём веточки розмарина, тимьяна и помидоры черри на веточке. Ставим в духовку при температуре 180 ℃ на 13 мин..

Приготовим соус. В одну чашу блендера выкладываем консервированный тунец, каперсы, вливаем 30-40 мл сухого вина и взбиваем. В другой чаше блендера взбиваем яичный желток, ½ ст. л. горчицы и сок ¼ лимона. Тонкой струйкой вливаем в смесь 200-220 мл растительного масла, продолжая взбивать, получаем майонез. Смешиваем майонез с рыбной смесью до однородной консистенции.

Мясо нарезаем поперёк волокон. Соус выкладываем на тарелку, на соус кладём мясные стейки. С мясом подаём запечённые томаты черри. Украшаем блюдо тимьяном.