Свиные рёбра с картошкой в казане и летний салат с брынзой: рецепт

Зачищаем свиные рёбра от лишних плёнок и соединительных тканей.

Нарезаем мясо порционно по рёберной кости, солим и перчим.

Перекладываем мясо на решетку для гриля. Выкладываем всё на гриль и обжариваем с двух сторон.

Курдюк нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в казан и вытапливаем жир.

Убираем из казана шкварки, жир оставляем, вливаем растительное масло.

Картофель, лук, болгарский перец нарезаем на крупные кусочки.

Картофель промакиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавляем в казан картофель, обжариваем, помешивая, солим. 

Добавляем в казан лук, болгарский перец, перемешиваем, солим, перчим.

Выкладываем к овощам обжаренные свиные рёбра, вливаем воду, добавляем чили перец. Накрываем крышкой и томим не менее 30 мин..

Готовим салат. Нарезаем лук, огурец, помидоры черри, всё перемешиваем.

Заправляем оливковым маслом, солим.

Добавляем брынзу, болгарский перец, всё перемешиваем.

При подаче блюдо украшаем зеленью.