Свиной шашлык на гриле: рецепт

Собираем ингредиенты по списку. Подготавливаем мясо. Для этого тщательно промываем его холодной водой, обсушиваем полотенцем, срезаем пленки и жилы. Острым ножом нарезаем на порционные кубики со стороной примерно 4–5 см. Кусочки такого размера быстро пропекаются на гриле и удобны для укуса.

Готовим маринад. Репчатый лук очищаем, промываем и натираем на мелкой терке либо измельчаем в блендере. Луковую массу выкладываем в миску, добавляем в нее чеснок, соль, перец и прочие специи, тщательно перемешиваем. Затем выливаем туда же растительное масло, уксус и соус чили, вновь смешиваем. Получившимся маринадом заливаем кусочки будущего шашлыка, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был со всех сторон покрыт смесью. Емкость закрываем и ставим в холодильник мариноваться. Желательно промариновать его не меньше 12 часов, но благодаря действию уксуса мясо будет готово к жарке и через 3–4 часа.

Собираем шашлык. Нанизываем маринованные в уксусе кубики свинины на смазанные растительным маслом шампуры плотно, но так, чтобы они не слишком были прижаты друг к другу. Выкладываем шампуры на решетку предварительно разогретого гриля и обжариваем до готовности. Время жарки зависит от типа гриля, в среднем шашлык из свинины с уксусом и луком готовится 15–20 мин. Готовое очень вкусное мясо подается горячим с рисом, картошкой, свежими овощами.

Важные заметки

Для шашлыка с уксусом лучше всего подойдет свиная шея, но также можно использовать вырезку, корейку или окорок. Если корейка чересчур жирная, лишний жир срезают.

Дополнительные рекомендации

Мариновать в уксусе можно шашлык из любого мяса: говядины, баранины, птицы. Этот рецепт с небольшой корректировкой подойдет и для них. Решая, как мариновать и сколько уксуса добавить, учитывайте, что говядина более жесткая по сравнению со свининой.