Свинина в кисло-сладком соусе с персиками и рисовой лапшой: рецепт

Разделываем мясо, зачищаем от лишних плёнок и нарезаем на небольшие кубики.

Очищаем репчатый лук, делим на две половинки и нарезаем на полукольца. Очищаем половину болгарского перца от семян, нарезаем мелкими кубиками, очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой.

Маринуем свинину, добавляя сухой чеснок и сухой имбирь, кориандр, чёрный молотый перец, молотую паприку, вливаем соевый соус. Оставляем свинину мариноваться в специях.

Нарезаем консервированные персики на небольшие дольки.

Обжариваем подготовленные ингредиенты на раскалённой сковороде с растительным маслом: начинаем с лука, затем отправляем морковь, всё перемешиваем. Добавляем маринованную свинину.

Затем отправляем болгарский перец. Обжариваем всё вместе несколько мин.. Добавляем винный уксус и специи: чёрный молотый перец, молотый имбирь, сухой чеснок, молотую паприку, кориандр. Вливаем соевый соус и воду.

Добавляем персики, оставляем тушиться. Наливаем холодную воду в миску, смешиваем с крахмалом в соотношении 1:1, затем вливаем 3 ст. л. крахмального раствора. Оставляем всё томиться 15 мин..

На другой сковороде с растительным маслом обжариваем яйца, перемешивая их, вливаем соевый соус.

Очищаем чеснок, измельчаем и отправляем к свинине с овощами. Нарезаем свежую мяту и добавляем туда же.

Замачиваем рисовую лапшу в тёплой воде, лапша должна набухнуть и стать мягкой.

Отправляем лапшу к свинине, доливаем немного воды, оставляем тушиться. Ближе к концу приготовления добавляем немного томатного сока и сахар. Когда блюдо практически готово, добавляем яичную смесь и всё перемешиваем.

При подаче украшаем блюдо чёрным и белым кунжутом, листиками мяты.