Свиная рулька с тушеной капустой: рецепт

Промываем рульку. Помещаем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения. Добавляем разрезанную пополам луковицу, морковь, тмин, розмарин, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Варим на медленном огне в течение 2 часов.

Нарезаем лук и капусту соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с добавлением растительного масла. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем капусту, посолим и держим на огне 15 мин.. Вливаем яблочный уксус, всыпаем сахар. Тушим в течение 10 мин..

Смешиваем мед, 30 грамм горчицы и соевый соус. Выкладываем рульку в форму для запекания. Смазываем рульку медово — горчичной смесью. Наливаем на дно формы немного бульона из кастрюли. Ставим рульку в разогретую до 200 ℃ духовку на 20 мин..

Выкладываем тушеную капусту на тарелку. Помещаем рульку на капусту. Украшаем нарезанной кольцами морковью.