Свиная рулька с адской капустой брокколи: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Свиная рулька с адской капустой брокколи

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

рулька свиная — 700 г
перец чили — 3 шт.
огурцы соленые — 3 шт.
маслины — 100 г
паприка
паста томатная
чеснок — 4 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
вода
лавровый лист
душистый перец горошек
черный перец горошек
соль
брокколи
лук репчатый красный — 1 шт.
масло сливочное — 40 г
базилик
сыр чеддер — 100 г
горчица дижонская — 30 г
хрен
мёд — 20 г
петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем надрезы на рульке. Выкладываем в кастрюлю с водой. Добавляем душистый и черный перец горошком, лавровый лист, перец чили, нарезанные соленые огурцы, соль, маслины, паприку, томатную пасту, чеснок, лук и морковь.

Варим рульку 3,5 часа на медленном огне, снимая пену и лишний жир. Выкладываем в миску томатную пасту, дижонскую горчицу, хрен и мед. Перемешиваем.

Кладем рульку на противень. Смазываем горчичной замазкой. Запекаем в духовке при температуре 280 ℃ в течение 20 мин.. Разогреваем сковороду. Срезаем соцветия у брокколи.

Очищаем красный лук. Нарезаем соломкой. Выкладываем на сковороду. Добавляем сливочное масло. Выкладываем нарезанный чеснок, красный и зеленый перец чили и базилик на сковороду.

Добавляем брокколи. Наливаем немного воды. Накрываем крышкой. Посолим капусту. Посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой.

В соусник выкладываем часть горчичной замазки. Выкладываем рульку на доску. Рядом размещаем жгучую капусту. Украшаем брокколи и петрушкой.