Свекольный суп-пюре с мороженым из авокадо: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Свекольный суп-пюре с мороженым из авокадо

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Овощные супы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

свекла
сок томатный — 100 мл
чеснок
лук репчатый — 2 шт.
сахар — 50 г
апельсин
грецкие орехи (очищенные) — 30 г
масло сливочное — 30 г
масло оливковое
соль
черный перец
авокадо — 3 шт.
лайм — 3 шт.
сметана — 30 г
молоко сгущенное — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем оливковое и сливочное масла. Очищаем и произвольно нарезаем лук. Выкладываем в кастрюлю. Очищаем чеснок. Нарезаем и добавляем к луку. Помешиваем.

Нарезаем 200 гр. очищенной свеклы и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Накрываем крышкой и убавляем огонь.

Очищаем авокадо. Удаляем косточки. Выкладываем мякоть в стакан для блендера. Добавляем домашнюю густую сметану и сгущенное молоко. Натираем на терке цедру лайма. Выжимаем сок лайма в стакан для блендера. Добавляем цедру. Взбиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму. Ставим в морозильную камеру.

Очищаем апельсин. Вырезаем филе и выкладываем в емкость. Выжимаем сок из остатков апельсина в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим сковороду на огонь. Измельчаем грецкие орехи и выкладываем на сковороду.

Наливаем в кастрюлю с супом томатный сок. Снимаем с огня и взбиваем блендером. Поперчим, посолим. Перемешиваем.

Наливаем суп в тарелку. По центру выкладываем мороженое из авокадо. Посыпаем грецкими орехами. Украшаем филе апельсина. Поперчим.