Суп с лососем: рецепт

Чистим и нарезаем репчатый лук. Лук-порей тщательно промываем и нарезаем ломтиками. Очищаем и нарезаем картофель и морковь.

В кастрюле на сливочном масле обжариваем, помешивая, овощи. Добавляем муку и перемешиваем.

Вливаем в кастрюлю кипящий рыбный бульон, добавляем бульонные кубики (по вкусу) и душистый перец. Варим овощи почти до готовности.

С филе лосося удаляем кожу и нарезаем. Добавляем в кастрюлю сливки и лосось. Варим на медленном огне примерно 5 мин., чтобы рыба осталась нежной, не переваренной.

Готовый суп посыпаем нарезанным укропом.

Подаем с ржаным хлебом.