Суп-крем из семги с апельсиновым соком: рецепт

В кастрюле на оливковом масле обжариваем нарезанный кубиком красный лук, корень сельдерея, добавляем цедру апельсина и внутреннюю белую часть апельсина.

К овощам добавляем нарезанную семгу, сливочное масло, томатной пасты, соли, сахара. Перемешиваем.

К рыбе добавляем водку, сок из двух апельсинов, каперсы, черный перец.

Заливаем кипятком рыбу с овощами. Варим. Нарезаем на мелки кусочки семгу и ставим в разогретую духовку на пару мин.. Блендером измельчаем содержимое кастрюли. Добавляем сливки. Чтобы суп-крем был еще нежнее, протрем его через сито.

Разливаем суп по чашкам, украшаем дольками лимона, брокколи и запеченной семгой.