Суп из морепродуктов: рецепт

Филе отварных кальмаров нарезаем соломкой. Мясо криля и креветок доводим до кипения в воде и отделяем у криля мякоть от панцирей. Отвар сохраняем.

Морковь, лук и коренья петрушки нарезаем соломкой и обжариваем на масле.

Замешиваем тесто для лапши, выдерживаем примерно 30 мин.. Потом раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм и нарезаем полосками шириной 5 см, а полоски нарезаем лапшой. Даем лапше подсохнуть и отвариваем отдельно до готовности.

В кипящий отвар от кальмаров, креветок и мяса криля кладем пассерованные овощи и варим 5-10 мин.. Добавляем готовую лапшу, морепродукты, кипятим и даем настояться.

Разливаем суп по тарелкам. Подаем на стол.