Спагетти с треской в стиле карбонары: рецепт

Бекон нарезаем и обжариваем в сковороде с растительным маслом. Затем уменьшаем нагрев. Обжаренный бекон перекладываем в миску с салфеткой.

Соединяем воду и соль, перемешиваем. Филе трески опускаем в солёную воду на 5 мин.. Затем нарезаем на кусочки.

Морковь и корень сельдерея нарезаем длинной соломкой. Репчатый лук нарезаем полукольцами. На сковороде с оливковым маслом обжариваем овощи. Нарезаем помидор и отправляем в сковороду. Вливаем немного воды. Добавляем чеснок.

Вливаем жир от обжаренного бекона. Выкладываем кусочки трески, перемешиваем. Вливаем немного воды.

Нарезаем брокколи и перекладываем в миску. Посыпаем сахаром и солью. Заливаем кипятком. Даем постоять и сливаем воду.

В подсоленной воде отвариваем спагетти.

В большой миске соединяем пармезан, яйцо, оливковое масло и всё перемешиваем. Добавляем готовые спагетти, тщательно перемешиваем.

Спагетти выкладываем в тарелку. Сверху кладём рыбу с овощами. Посыпаем обжаренным беконом. Украшаем брокколи.