Солянка с грудинкой: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Солянка с грудинкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина (вырезка) — 250 г
грудинка свиная копченая — 250 г
вода — 2000 мл
огурцы соленые — 3 шт.
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло сливочное — 45 г
паста томатная
оливки
маслины
каперсы
сметана
лимон — 1 шт.
черный перец
лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления

Заливаем говядину холодной водой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30 мин.. Добавляем копченую свинину и продолжаем варить до готовности.

Нарезаем соломкой готовое мясо. Процеживаем бульон, даем закипеть, кладем нарезанный кубиками картофель и варим 10 мин.. Нарезаем огурцы соломкой, заливаем небольшим количеством бульона и припускаем 7 мин..

Шинкуем лук полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем 4 столовые ложки томатной пасты и жарим 10 мин., затем вливаем часть бульона и доводим до кипения.

Добавляем в бульон с картофелем оливки, мясо, огурцы, лук, соль и пряности, варим 150 мин.. Заправляем солянку сметаной, кладем маслины, каперсы и ломтик лимона. Наслаждайтесь вкусом!