Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

свинина (свиная шея или корейка) — 250 г
лайм — 2 шт.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
имбирь
соль
смесь 5 перцев
масло растительное
масло кунжутное
масло сливочное
соус терияки — 120 г
кинза
кунжут
вода
цукини — 1 шт.
морковь — 1 шт.
дайкон — 1 шт.
корейская заправка для моркови — 3 ст. л.
соус «Чили Шрирача»

Пошаговый рецепт приготовления

Берём свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.

Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, ½ чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаём лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок ½ лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.

Нанизываем мясо на шампуры.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.

Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даём настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и всё перемешиваем.

Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус «Чили Шрирача» по вкусу.