Шампиньоны королевские в сметанном соусе: рецепт

Очищаем лук от шелухи, ополаскиваем, просушиваем. Нарезаем мелким кубиком.

Замачиваем шампиньоны в прохладной воде, сушим. Нарезаем грибы слайсами средней толщины.

Прогреваем в большой сковороде рафинированное масло, бросаем нашинкованный лук, карамелизируем пять мин. на сильном нагреве.

Всыпаем подготовленные грибы, возвращаем сковороду уже на средний нагрев, обжариваем 3 мин.ы.

Вводим отмеренное количество сметаны, при желании заменяем ее сливками, увеличивая их в объеме (220-230 миллилитров). Добавляем черный перец, соль, измельченный молодой чеснок. Перемешиваем все составляющие сковороды, готовим под крышкой еще 13-15 мин..

Украшаем блюдо свежей зеленью, подаем с гарниром — паровой рис, гречка, пюре.