Щи с телятиной: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Щи с телятиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

капуста белокочанная — 600 г
телятина — 400 г
вода — 1500 мл
помидор — 4 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
шпинат — 80 г
масло растительное
сметана — 30 г
петрушка
лавровый лист
черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Заливаем грудинку горячей водой. Доводим до кипения. Снимаем пену. Посолим. Варим в течение 90 мин. при слабом кипении. Процеживаем бульон. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Нарезаем брусочками картофель, капусту, морковь, болгарский перец. Нарезаем соломкой лук и петрушку. Ошпариваем помидоры. Снимаем с них кожицу. Нарезаем дольками.

Обжариваем лук на растительном масле в течение 5 мин.. Добавляем морковь, болгарский перец. Пассеруем еще 10 мин.. Нарезаем шпинат соломкой.

Выкладываем в кипящий бульон картофель. Доводим до кипения. Добавляем капусту. Варим 15 мин.. Выкладываем пассерованный лук и морковь, болгарский перец, петрушку, помидоры, специи, шпинат. Варим еще 15 мин..

В конце добавляем мясо. Выдерживаем готовый суп 15 мин.. Заправляем сметаной. Украшаем зеленью.