Рассольник с почками: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Рассольник с почками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

почки — 70 г
огурцы соленые — 3 шт.
рассол огуречный — 20 мл
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
корень петрушки
корень сельдерея
крупа перловая — 15 г
зелень
сметана — 15 г
масло сливочное — 15 г
лавровый лист
черный перец горошек
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Почки хорошо промываем, заливаем водой и оставляем на несколько часов. Затем воду сливаем, перекладываем почки в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим 5-10 мин..

Еще раз сливаем воду, промываем почти холодной водой, кладем в кипяток (примерно 1,5-2 стакана), варим 30 мин..

Добавляем нарезанные коренья петрушки и сельдерея, распаренную перловую крупу. Через 15 мин. добавляем кубики картофеля, мелко нарезанный лук и варим до готовности картофеля на умеренном огне.

Затем кладем подготовленные соленые огурцы (без семян и кожицы), заправляем по вкусу солью и огуречным рассолом. Ввести специи и варим 15 мин..

Убедившись в готовности почек, добавляем зелень (петрушку, укроп - по вкусу) и варим еще 3 мин.ы.

Готовый рассольник разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зелень.