Рассольник с макаронами: рецепт

Огурцы зачищаем, нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в сотейник и добавляем воду, провариваем.

Лук нарезаем некрупно, добавляем к огурцам, провариваем всё вместе, затем добавляем томатную пасту.

Морковь и сельдерей нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле.

В сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла, обжариваем макароны до кремового цвета, откидываем на сито, убрав тем самым лишнее масло.

Предварительно приготовим куриный бульон с добавлением шелухи от овощей. Нагреваем бульон, добавляем нарезанный картофель и обжаренные макароны, следом перекладываем в бульон пассерованные овощи, провариваем 7 мин..

Добавляем чёрный перец горошком и тушёные маринованные огурцы с томатной пастой и луком, немного сахара и соли, провариваем пару мин..

Подаем со сметаной и зеленью.