Пюре из корня сельдерея: рецепт

Соединяем 140 г воды, 280 г муки в/с и 20 г муки ц/з, 10 г растительного масла и 6 г соли, замешиваем тесто 3-5 мин., при необходимости добавляем еще немного воды. Накрываем тесто и оставить его на 10 мин..

Корень сельдерея очисщаем, мелко нарезаем, заливаем водой и доводим до кипения, провариваем и вливаем сливки.

Добавляем в сотейник сливочное масло, солим, провариваем и измельчачем в блендере.

Разделяем тесто на 8 равных частей, размером с небольшой мандарин, слегка подкатываем. Обваливаем в муке,

раскатываем в тонкий лаваш. Выкладываем пюре из сельдерея, посыпаем тёртым сыром и лимонной цедрой.

Отпекаем в духовке при 230 градусах 5 мин..

Приятного аппетита!