Пряные куриные голени с гречневыми галушками: рецепт

Корень сельдерея, морковь и лук нарезаем кубиками.

Обжариваем на оливковом масле, добавляем апельсиновый сок.

У куриных голеней убираем суставы с двух сторон, обжариваем на оливковом масле. В сотейнике соединяем обжаренные овощи и голени.

Добавляем резаные помидоры в с/с, соль, сахар, палочку корицы и тимьян. Тушим под крышкой 20 мин., в конце добавляем лавровый лист.

Приготовим галушки. Смешиваем гречневую и пшеничную муку, 5 г соли и 150 г кипятка. Перемешиваем, добавляем немного растительного масла. Холодной водой доводим консистенцию теста до однородности.

Формуем галушки, отвариваем в подсоленной кипящей воде.

Подаём голени с соусом и галушками, посыпаем петрушкой.