Пахлава: рецепт

Отделяем желтки яиц от белков. Соединяем три желтка и 300 гр. размягченного масла. Добавляем сметану и соду, гашеную уксусом. Всыпаем муку небольшими порциями и тщательно перемешиваем.

Делим тесто на 6-8 частей. Раскатываем тонко каждый кусок.

Измельчаем в блендере грецкие орехи. Добавляем сахар и перемешиваем. Растапливаем 150 гр. сливочного масла.

Застилаем квадратную форму пергаментной бумагой. Выкладываем первый слой теста.

Добавляем ореховую начинку. Поливаем сливочным маслом. И так слой за слоем. Последний слой смазываем взбитым яйцом.

Делаем на верхнем слое надрезы в виде ромбов. Вставляем в серединку каждого ромба половинку грецкого ореха.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем 50 мин. до образования румяной корочки. Нарезаем теплую пахлаву строго по рисунку.

Выкладываем ромбы на блюдо.