Паэлья: рецепт

Лук и чеснок нарезаем.

С курицы снимаем мясо и нарезаем небольшими кусочками.

Сладкий перец нарезаем крупными кубиками.

В сковородке с высокими бортиками разогреваем оливковое масло и выкладываем туда лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем чеснок и сладкий перец. Прогреваем. Когда перед станет мягким, добавляем курицу. Обжариваем, солим.

В горячий рыбный бульон добавляем чуть-чуть шафрана.

Чоризо нарезаем на половинки и выкладываем в сковородку. Все перемешиваем и жарим.

Рис тщательно промываем и выкладываем сверху на овощи, не перемешивая. Вливаем бульон так, чтобы он на 1 см закрывал рис. Когда вода закипит, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и тушим.

Креветки разрезаем по панцирю и вынимаем черную жилку.

Когда основная жидкость выпарилась, добавляем креветки и мидии на ракушках. Закрываем крышкой и даем морепродуктам дойти.

Перемешиваем паэлью, выкладываем на большую тарелку. Украшаем мидиями и зеленым луком.

Блюдо готово.