Овощное крем-брюле: рецепт

Очищенный картофель произвольно нарезаем и ставим варить в подсоленной воде

На малом огне растапливаем сливочное масло и обжариваем нарезанные порей и сельдерей.

Затем лук насыпаем в кастрюлю с картофелем, добавляем сливки и солим по вкусу. Накрыв крышкой, тушим до готовности овощей.

Измельчаем готовые овощи с помощью блендера, добавляем тёртый сыр пармезан и специи по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.

Теперь раскладываем пюре по порционным формочкам, посыпаем сверху коричневым сахаром и ставим на несколько мин. под гриль.

Как только пюре приобретает карамельную корочку, вынимаем его из духовки и подаём к столу горячим.