Настоящий борщ: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Настоящий борщ

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина — 1000 г
картофель — 5 шт.
капуста белокочанная — 300 г
свекла — 3 шт.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 4 шт.
паста томатная — 30 г
уксус — 5 мл
чеснок — 3 зубчика
лавровый лист
черный перец
зелень
масло растительное
соль
сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо заливаем водой, варим 1,5 часа. Затем достаем его из бульона и нарезаем небольшими кусочками, кладем опять в бульон.

Мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке и пассеруем на растительном масле. Через 8 мин. свеклу нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку и моркови. Тушим все вместе еще 10 мин.. Добавляем томатную пасту и уксус и продолжаем тушить еще 5 мин..

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.В кипящий бульон добавляем картофель, солим.

Когда бульон закипит, добавляем капусту. Варим на небольшом огне 10 мин.. Добавляем заправку, специи и варим до готовности.

Добавляем измельченный чеснок и сразу убираем с огня, даем настояться 15-20 мин.. Готовый борщ разливаем по тарелкам, добавляем сметану и посыпать зеленью.