Мясо под соусом чили: рецепт

Фасоль заливаем прохладной водой и оставляем набухать на 7-8 часов. Затем отвариваем ее в большом количестве подсоленной воды до мягкости.

Мясо обмываем и обсушиваем полотенцем, удаляем пленки, нарезаем небольшими кубиками.

Мелко нарезаем лук и чеснок и обжариваем их на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Выкладываем на сковороду мясо, солим его, добавляем черный перец и обжариваем до появления корочки.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку и мнем вилкой. Отваренную фасоль мнем до состояния пюре. Перец чили промываем, удаляем семена и мелко нарезаем (нам понадобится только четверть перчика).

Содержимое сковороды перекладываем в глубокий сотейник. Добавляем фасоль, помидоры, томатную пасту, паприку и чили, вливаем 2/3 стакана теплой воды. Все перемешиваем и оставляем на маленьком огне на 2 часа.

Перед подачей украшаем блюдо листьями свежего базилика или слегка присыпаем сухой паприкой.