Мозги из марципана: рецепт

Варим миндаль в кипящей воде в течение 2 мин.. Очищаем. Обжариваем миндаль на сухой сковороде в течение 15 мин.. Измельчаем орехи в блендере.

Наливаем воду в сотейник. Добавляем сахар. Нагреваем до тех пор, пока масса не загустеет. Добавляем измельченный миндаль. Держим на огне 3-4 мин.ы, постоянно помешивая. Добавляем красный пищевой краситель. Перемешиваем.

Присыпаем поверхность стола сахарной пудрой. Выкладываем на нее миндальную смесь. Раскатываем до состояния мягкой, эластичной массы. Скатываем часть марципана в шарики, а другую — в тонкие колбаски. Придаем колбаскам форму «извилин». Формируем «кору мозга», соединяя шарики и «извилины».

Выкладываем «мозги» на печенье. Украшаем фигуркой паука.