Минестроне с грибами и колбасками чорисо: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Минестроне с грибами и колбасками чорисо

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

картофель
грибы портобелло — 50 г
шампиньоны — 50 г
грибы белые — 50 г
чорисо (испанская колбаса) — 30 г
паста — 50 г
вино белое — 40 мл
бульон — 300 мл
томаты вяленые
лук-шалот
чеснок
паприка
масло сливочное — 30 г
шнитт-лук
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Чистим картофель «дезире». Нарезаем кубиком. Чистим и нарезаем лук-шалот и чеснок. Нарезаем вяленые томаты. Промываем и нарезаем белые грибы.

Нарезаем шампиньоны. Чистим шляпки гриба портобелло. Нарезаем. Ставим сотейник на огонь. Добавляем масло из-под вяленых томатов. Выкладываем в сотейник картофель, лук-шалот, чеснок и вяленые томаты. Перемешиваем.

Добавляем в сотейник молотую копченую паприку и пасту «орзо». Выкладываем грибы в следующей последовательности и постоянно перемешиваем: белые грибы – шампиньоны – грибы портобелло.

Нарезаем и добавляем в сотейник колбаску чорисо. Интенсивно размешиваем. Вливаем белое полусухое вино. Посолим. Когда выпарится алкоголь, вливаем овощной бульон. Снимаем пену. Не допускаем сильного кипения!

Нарезаем шнитт-лук. Нарезаем и добавляем в суп сливочное масло. Перемешиваем. Наливаем суп в тарелку. Отдельно подаем шнитт-лук.