Микс-стейк с овощным шашлычком: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Микс-стейк с овощным шашлычком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина (вырезка) — 600 г
масло сливочное — 50 г
картофель молодой
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
паприка — 15 г
горчица дижонская — 16 г
вино белое — 100 мл
мёд — 20 г
помидоры черри
патиссоны
масло растительное
соль
соус демиглас
черный перец
бекон
салат корн

Пошаговый рецепт приготовления

Разрезаем кусок говядины на 2 крупные части. Посолим, поперчим. Смазываем сливочным и растительным маслами стейки. Выкладываем масляной стороной на раскаленную сковороду. Обжариваем до полуготовности.

Варим картофель в подсоленной воде в течение 15 мин.. Даем остыть.

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Нарезаем лук мелким кубиком. Измельчаем чеснок и бекон. Добавляем лук и бекон в сотейник. Наливаем вино. Через 5 мин. добавляем чеснок, паприку, демиглас, мед и дижонскую горчицу. Перемешиваем. Снимаем с огня через 10 мин..

Разрезаем патиссон на 4 части. Оборачиваем часть помидоров черри, картофеля и патиссона в бекон. Нанизываем на спажку репчатый лук, картофель, помидоры черри и патиссон в произвольном порядке.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем стейки и шашлычки на противень. Ставим в разогретую до 280 ℃ духовку на 6 мин.. Выкладываем один стейк и часть шашлычков, другую - ставим в духовку на 2 мин.ы.

Выкладываем на тарелку овощные шашлычки. Нарезаем стейк небольшими кусочками и помещаем на шашлычки. Наливаем часть соуса в соусник, другую — на стейк. Украшаем салатом корн.