Мафрум: рецепт

Куриное мясо и лук пропускаем через мясорубку. Солим и перчим, перемешиваем.

Картофель очищаем, нарезаем толстыми кружками, в каждом кусочке делаем надрез, слегка присыпаем мукой, в каждый надрез кладем фарш.

Сделаем льезон: соединяем муку, воду, соль и яйцо, окунаем мафрум в льезон, затем в муку и обжариваем на растительном масле, перекладываем в миску,

Лук и чеснок нарубаем, обжариваем в той же сковороде, где был мафрум. Помидоры нарезаем кубиками, добавляем к луку, перчим, солим, добавляем немного сахара и томатной пасты, прогреваем, вливаем немного воды.

Тушим соус пару мин., возвращаем в соус мафрум, тушим на среднем нагреве 30 мин. под крышкой.

При подаче посыпаем зеленью.