Лосось, обернутый беконом с шалфеем, и картофельный гратен: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Лосось, обернутый беконом с шалфеем, и картофельный гратен

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из рыбы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

лосось — 200 г
вино белое — 65 мл
бекон — 30 г
картофель — 3 шт.
масло растительное — 20 мл
сыр — 40 г
чеснок — 2 зубчика
сливки — 150 мл
масло сливочное — 15 г
сироп сахарный — 5 мл
имбирь — 5 г
шалфей
тимьян
лимон
зелень
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем картофель ломтиками. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим, поперчим. Добавляем тертый чеснок, тимьян и 50 миллилитров сливок. Выкладываем в форму для запекания. Накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 110-130 ℃ духовку на 60 мин..

Вынимаем гратен из формы. Нарезаем кубиком. Помещаем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Посыпаем тертым сыром пармезан. Выпекаем в духовке до золотистой корочки.

Нарезаем кубиком филе лосося. Наливаем воду и белое вино в кастрюлю. Доводим до кипения. Готовим рыбу на полученном пару.

Выкладываем лосось на противень, застеленный силиконовым ковриком. Добавляем шалфей. Заворачиваем рыбу в ломтики бекона. Ставим в разогретую духовку на 7 мин..

Делаем соус. Нарезаем имбирь ломтиками и обжариваем в сотейнике с добавлением растительного масла. Добавляем сахарный сироп, 15 миллилитров белого вина и соль. Выпариваем вино. Вливаем сливки. Добавляем сливочное масло, 10 гр. тертого сыра пармезан и тертый имбирь.

Выкладываем гратен на тарелку. Украшаем соусом тарелку и помещаем лосось на соус. Украшаем зеленью и долькой лимона.