Курица по-пекински с рисом и кутабами: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Курица по-пекински с рисом и кутабами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

окорок куриный — 6 шт.
масло кунжутное — 30 мл
соус соевый — 40 мл
масло оливковое — 2 ст. л.
перец чили
имбирь
чеснок — 2 зубчика
мёд — 1 ст. л.
лук-порей — 1 шт.
огурец — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
рис — 100 г
соль
уксус рисовый
перец болгарский — 0.25 шт.
лук зеленый
мука — 300 г
вода — 100 мл
укроп
петрушка
масло сливочное — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сделаем маринад: в миске соединяем кунжутное масло, соевый соус, оливковое масло, мелко нарезанный перец чили и тёртый имбирь, чеснок и мёд доводим маринад до кипения и заливаем им куриные окорочка, оставляемм мариноваться, периодически переворачивая.

Окорочка обсушиваем на бумажном полотенце. Выкладываем окорочка на решетку в разогретую до 180 ℃ духовку на 20 мин.. Через 7-8 мин. переворачиваем.

Кутабы: смешиваем 300 г муки, щепотку соли и 100 мл тёплой воды, вымешиваем тесто.

Разделяем тесто на 4 равные части, сформовываем в шар, раскатываем каждый шар в тонкий блин, с помощью тарелки вырезаем круг зелень, мелко нарубаем, солим, выкладываем зелень на одну половину теста.

Закрываем и фиксируем края, обжариваем на сливочном масле с двух сторон.

Соус: маринад от куриных окорочков увариваем до консистенции глазури.

Для подачи: Лук-порей нарезаем тонкой соломкой, огурец очищаем от кожуры и мякоти, затем также нарезаем соломкой. Стебель сельдерея очищаем, нарезаем соломкой. Все овощи выкладываем на тарелку.

Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде, добавляем рисовый уксус и соль, перемешиваем. Добавляем мелкие кубики болгарского перца и зелёный лук.

Подаем куриные окорочка, полив глазурью, с рисом, овощной соломкой и кутабами.