Куриные котлеты с овощным салатом: рецепт

Нарубаем куриное филе мелкими кубиками.

Нарезаем лук перьями и тушим в сотейнике в смеси масел до золотистого цвета.

С белого хлеба срезаем корки, нарезаем кубиками, заливаем сливками и водой.

В миску разбиваем яйцо и добавляем фарш. Отжимаем хлеб, смешиваем с фаршем, солим и перчим. Фарш хорошо вымешиваем, добавляем рубленую зелень и рубленый чеснок. Приготовленный лук также нарубаем и добавляем в фарш.

Формируем котлеты и выкладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, перекладываем в миску.

Сливаем масло из сковороды, протираем сковороду салфеткой, чтобы убрать остатки масла, снова выкладываем котлеты, добавляем воду и готовим 5 мин. под закрытой крышкой.

Приготовим салат. Нарезаем произвольно огурец, помидор, сельдерей и ялтинский лук, солим и перчим, заправляем сметаной и украшаем укропом.

Подаём котлеты вместе с салатом.