Куриная грудка в травах с гарниром из свеклы и яблока: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная грудка в травах с гарниром из свеклы и яблока

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из птицы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

грудка куриная — 150 г
розмарин
петрушка — 30 г
вода минеральная — 50 мл
масло оливковое
соль
тимьян
горчица дижонская — 6 г
яблоко — 1 шт.
свекла — 1 шт.
мята — 10 г
сыр козий — 20 г
молоко — 15 мл
чеснок — 1 зубчик
уксус яблочный — 10 мл
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разрезаем куриное филе пополам. Посолим. Делаем панировку из измельченных листьев розмарина и петрушки. Обваливаем курицу в панировке. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем курицу в сковороду.

Для гарнира снимаем кожуру у зеленых яблок. Нарезаем произвольно на крупные куски. Переворачиваем курицу. Вливаем 50 миллилитров минеральной воды. Не выпариваем до конца. Отставляем сковороду в сторону. Накрываем сковороду фольгой блестящей стороной вниз.

Очищаем свеклу от кожуры. Нарезаем мелким кубиком. Кладем в миску. Добавляем яблоки. Измельчаем листья мяты. Добавляем в салат. Заправляем салат козьим сыром и обезжиренным молоком. Посолим и поперчим.

Добавляем измельченную петрушку. Перемешиваем. Вливаем немного яблочного уксуса. Измельчаем зубчик чеснока. Добавляем в салат.

Выкладываем курицу из сковороды. Разогреваем сковороду на максимальном огне. Добавляем листья тимьяна и ч. л. зернистой горчицы. Перемешиваем. Выпариваем жидкость до загустения.

Нарезаем грудку по диагонали. Выкладываем салат на тарелку. Рядом кладем грудку. Поливаем горчичным соусом. Украшаем петрушкой.