Куриная грудка с козьим сыром и правильным пюре из картофеля: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная грудка с козьим сыром и правильным пюре из картофеля

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из птицы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

грудка куриная — 150 г
сыр козий — 40 г
томаты вяленые — 10 г
базилик — 10 г
чеснок — 2 зубчика
вино белое — 100 мл
сливки — 40 мл
картофель — 4 шт.
масло сливочное — 50 г
молоко — 100 мл
мускатный орех — на кончике ножа
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно промываем картофель. Счищаем кожуру от трех картофелин. Кладем в миску.

Очищаем остальной картофель от кожуры. Разрезаем картофелины на четыре части. Кладем в сотейник. Ставим на огонь. Заливаем водой. Посолим.

Кладем кожуру в другой сотейник. Заливаем молоком. Добавляем куски сливочного масла. Ставим на огонь. Растапливаем масло.

Отрезаем малое филе у грудки. Делаем надрез сбоку у грудки.

Кладем в миску козий сыр, измельченные вяленые томаты и измельчаем листья базилика. Поперчим. Перемешиваем. Фаршируем грудку начинкой. Прокалываем разрез шпажками. Посолим и поперчим.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки.

Вливаем белое вино на сковороду. Перекладываем курицу в форму для запекания. Ставим в духовку на 10 мин. при температуре 200 градусов. Вытаскиваем из курицы зубочистки.

Сливаем воду с пюре. Обсушиваем картофель от лишней влаги на огне. Добавляем в горячее молоко листья тимьяна. Через сито вливаем молоко со сливочным маслом в картофель. Давим толкушкой картофель в пюре. Перемешиваем и немного взбиваем деревянной лопаткой. Доливаем молоко. Посолим.

Выкладываем пюре на тарелку. Сверху посыпаем тертым мускатным орехом. Рядом кладем куриную грудку. Украшаем базиликом.