Курица на рисовой подушке: рецепт

На первом этапе готовим в домашних условиях. Промываем рис басмати, отправляем в сотейник, заливаем холодной водой на один палец выше уровня крупы. Ставим сотейник на нагрев и варим 10 мин. после закипания. По готовности остужаем.

Нарезаем куриное филе на кусочки. Обжариваем на растительном масле до полуготовности, постоянно помешивая.

Приготовим соус. Очищаем луковицу и чеснок. Нарезаем луковицу на мелкий кубик, чеснок — на ломтики. Обжариваем заготовки на растительном масле. Добавляем 1 ст. л. карри и перемешиваем. Вливаем кокосовое молоко, добавляем часть измельченного перца чили по вкусу, солим и оставляем тушиться.

Стелим лист фольги, выкладываем «подушку» из риса, поливаем соусом, укладываем сверху кусочки курицы и снова поливаем соусом. Делаем «сундучок» из фольги так, чтобы она не касалась сверху пищи. Хорошо закрываем «сундучок».

Затем 15 мин. доводим до готовности на природе на мангале.