Крымский овдух с горячим картофелем: рецепт

Ставим на огонь кастрюлю. Вливаем кипяток. Добавляем соль и лимонную корку. Разрезаем молодой картофель пополам и выкладываем в кастрюлю. Варим 8 мин..

Чистим морковь. Нарезаем болгарский перец соломкой. Морковь натираем на мелкой терке.

Нарезаем соломкой свежий огурец. Нарезаем ломтиками соленые огурцы.

Нарезаем зелень петрушки и укропа, листья тимьяна и мяты, кинзу и зеленый лук.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем тофу брусочками и выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон.

В миску с солеными и свежими огурцами выливаем мацони. Добавляем болгарский перец, морковь и часть зелени. Добавляем белый перец и соль. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем овдух в тарелку. Размещаем кусочки жареного тофу. Посыпаем зеленью. Сдабриваем оливковым маслом. Выкладываем вареный картофель в миску. Посыпаем зеленью и сдабриваем оливковым маслом.