Крем-суп из кабачков с индейкой: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Крем-суп из кабачков с индейкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с птицей

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

кабачок — 1 шт.
филе индейки — 500 г
фенхель — 1 шт.
укроп — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
базилик
масло оливковое — 5 ст. л.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
сливки — 500 мл
соль
паста томатная — 1 ст. л.
сметана — 3 ст. л.
сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем кабачок и фенхель вдоль на широкие ломтики и выкладываем на разогретые конфорки, подпекаем с обеих сторон.

Смешиваем томатную пасту со сметаной и 2 ст. л. оливкового масла. Добавляем соль и сахар.

Промываем филе индейки и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем вдоль параллельно доске филе индейки и опускаем в маринад на 15-20 мин.. Обжариваем замаринованную индейку на оливковом масле. Разрезаем обжаренные кусочки пополам.

Очищаем лук, нарезаем крупно и выкладываем в 3 ст. л. разогретого оливкового масла, обжариваем. Выкладываем подпечённые кабачки и фенхель. Рубим укроп, петрушку и 1/2 пучка базилика, чеснок измельчаем. Выкладываем зелень и чеснок к овощам. Вливаем сливки 22%, доводим до кипения, солим. Измельчаем суп до однородной консистенции и доводим до кипения.

Наливаем суп в тарелку, сверху выкладываем индейку. Украшаем базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём.