Котлеты школьные с пюре и битыми огурцами: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Котлеты школьные с пюре и битыми огурцами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

окорок свиной — 1000 г
окорок говяжий — 1000 г
лук репчатый — 1 шт.
хлеб белый — 300 г
молоко — 500 мл
цукини — 200 г
яйцо — 2 шт.
мука — 90 г
масло сливочное — 150 г
картофель — 5 шт.
огурец — 3 шт.
чеснок — 4 зубчика
уксус — 30 мл
вода — 150 мл
масло растительное
масло подсолнечное
сахар
укроп
лавровый лист
горошек зеленый
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Пропускаем через мясорубку произвольно нарезанное мясо, репчатый лук, размоченный в молоке белый хлеб и кусочек цукини. Посолим, поперчим. Добавляем 2 яйца и перемешиваем.

Помещаем в центр лепешки из фарша сливочное масло и формируем котлету. Панируем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 170 ℃ духовку на 7-8 мин..

Нарезаем огурцы на крупные сегменты. Помещаем в кастрюлю. Посолим, поперчим. Добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, подсолнечное масло, сахар и измельченный укроп. Тщательно перемешиваем, встряхивая кастрюлю, в течение 1 мин.ы.

Отвариваем картофель в подсоленной воде. Добавляем кусочек сливочного масла и горячее молоко. Делаем пюре.

Делаем соус. Вливаем уксус и воду в сотейник. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло. Доводим до кипения. Просеиваем муку в сотейник. Взбиваем.

Выкладываем пюре, котлету и огурцы на тарелку. Добавляем зеленый горошек и соус. Украшаем укропом.