Клубничный тирамису: рецепт

4 яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем 500 г сыра маскарпоне и хорошо перемешиваем. Вводим 60 г сахарной пудры.

Отдельно взбиваем 350 мл жирных сливок и 4 белка. Объединяем сырную массу и взбитые сливки, постепенно вводя взбитые белки.

В чаше блендера соединяем 250 г клубники и 150 г сахарной пудры, измельчаем. Вливаем 100 мл жирных сливок, пробиваем блендером до однородности.

На дно формы выкладываем печенье савоярди. Поливаем пропиткой и выкладываем крем.

Снова выкладываем слой печенья, пропитки и крема. Убираем в холодильник минимум на 1 час.

Растапливаем 100 г сливочного масла. К 2 яичным белкам добавляем 50 г сахара, 40 г какао и 80 г муки, вливаем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем.

На пергамент наносим тонким слоем тесто, отпекаем в духовке при 200 градусах 3-5 мин..

Пока чипсы горячие, сворачиваем их произвольно. Подаем тирамису, украшаем чипсами.