Кислые щи: рецепт

Грудинку кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон.

2 небольших кусочка сельдерея кладем срезом на сухую сковородку. Морковь и лук чистим, разрезаем пополам и так же срезом выкладываем на сковородку к сельдерею.

Кислую капусту кладем в кастрюлю, добавляем немного воды, томатной пасты и мелко нарезанного репчатого лука. Тушим.

С бульона снимаем пену и выкладываем в него подпеченные овощи. Продолжаем варить бульон и тушить капусту.

Делаем заправку для супа: чеснок, петрушку и зеленый лук шинкуем и солим.

Вынимаем готовое мясо из бульона, удаляем овощи. Мясо нарезаем и выкладываем обратно в суп.

Разводим в небольшом количестве воды 2 столовые ложки муки и выливаем в суп.

Выкладываем в суп тушеную капусту, солим, кладем черный перец и лавровый лист.

Разливаем суп в порционные горшочки, посыпаем заправкой из зелени.

В миске взбиваем одно яйцо, из слоеного теста вырезаем «крышечки» для горшочков, смазываем их по краю яйцом и закрываем горшочки с супом.

Ставим горшочки в разогретую до 200 ℃ духовку. Даем тесту запечься.

Блюдо готово.