Хюнкар бегенди: рецепт

Баклажаны прокалываем ножом и запекаем в духовке 15 мин. при 200 градусах.

Чеснок и лук нарезаем мелко, а вырезку — средним кубиком. Мясо солим и перчим. На сковороду вливаем растительное масло и добавляем к нему сливочное. Сюда же выкладываем мясо, лук и нарезанный кубиком помидор.

Тушим ингредиенты 10 мин.. Затем добавляем смесь перцев, перечную пасту и немного воды. Накрываем крышкой и тушим ещё 5 мин..

Запечённые баклажаны очищаем, нарезаем кубиком, а затем нарубаем мелко. На отдельной сковороде приготовим баклажаны. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку. Перемешиваем ингредиенты.

Отправляем на сковороду баклажаны, заливаем их молоком и тушим 7 мин..

Подаем блюдо, выложив на баклажаны мясо тушёное с овощами.