Хамур-долма: рецепт

Для теста соединяем 1 яйцо, щепотку соли и 50 мл воды, всыпаем муку до консистенции теста средней плотности. Вымешиваем тесто, оставляем отдыхать на время.

Из говядины, свинины и лука делаем фарш, солим и перчим. Отбиваем фарш

Раскатываем тесто, с помощью стакана вырезаем кружки, переворачиваем кружки, выкладываем немного фарша в центр каждого кружка, слепляем края.

Лук, болгарский перец, чеснок нарезаем мелкими кубиками, слегка обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту, прогреваем и следом добавляем помидоры, нарезанные кубиками.

Перекладываем в сотейник, в сковородку вливаем воду, смываем все прижарки и переливаем их в сотейник. Солим, всыпаем щепотку сахара, добавляем перца чили по вкусу.

Отвариваем в данном бульоне пельмени.

Подаем пельмени в глубокой тарелке с соусом, катыком и зеленью, посыпаем черным перцем.