Кефирный суп со свеклой и чипсами из лаваша: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Кефирный суп со свеклой и чипсами из лаваша

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Овощные супы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

свекла — 2 шт.
кефир — 300 мл
горчица дижонская — 15 г
соль
лед
лимон
яйцо — 1 шт.
говядина — 50 г
черный перец
масло оливковое
редис
укроп — 5 г
лук зеленый
петрушка — 5 г
лаваш
масло кунжутное — 5 мл
кунжут — 10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем свеклу от кожуры. Произвольно нарезаем. Кладем в стакан для взбивания. Добавляем кефир и ложку зернистой горчицы. Посолим. Заворачиваем лед в полотенце. Отбиваем молотком. Высыпаем лед в стакан блендера. Взбиваем блендером до однородной массы. Выливаем в соусник.

Отвариваем куриное яйцо в подсоленной воде. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем говядину соломкой.

Нарезаем армянский лаваш на полоски, а затем – на треугольники. Стелим пергамент на противень. Выкладываем кусочки лаваша на пергамент. Смазываем их кунжутным маслом. Посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при температуре 180 ℃ до золотистого цвета.

Выкладываем говядину в сковороду. Посолим и поперчим. Обжариваем на сильном огне. Нарезаем редис на колечки. Остужаем яйцо и редис в воде со льдом. Измельчаем зеленый лук, петрушку и укроп. Посыпаем суп зеленью. Даем остынуть мясу.

Разрезаем яйцо. Удаляем желток. Нарезаем белок произвольно. Выкладываем говядину, яйцо и редис в тарелку. Посыпаем блюдо зеленью и цедрой лимона. Выливаем суп из соусника в тарелку. Украшаем чипсами из лаваша и укропом.