Картофель в томатном соусе со сладким перцем: рецепт

Очищаем и нарезаем болгарские перцы, выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 мин.. Снимаем с запечённых перцев шкурку и нарезаем перец средними кусочками.

Очищаем, нарезаем картофель и отправляем томиться в разогретую кастрюлю со сливочным маслом.

Объединяем картофель и перцы, добавляем 150-200 г нарезанных на кусочки томатов в собственном соку, ½ ст. л. томатной пасты, всё перемешиваем, приправляем ½ ст. л. молотой сладкой паприки, солью, молотым острым перцем по вкусу и оставляем всё томиться.

Посыпаем измельчёнными листьями петрушки. Подаем с котлетами из индейки.